《本草纲目》中记载:“梨者，利也。其性下行流利也”，并明确指出梨可“润肺凉心，消痰降火、解疮毒、酒醉” 。

《本草通玄》中提到梨具有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的功效。中医学认为梨性寒、味甘、微酸、入肺、胃经，有生津、润燥、消痰、止咳、降火、清心等功用，可用于热病津伤、消渴、热痰咳嗽、便秘等症的治疗。当代医学研究发现，莱阳梨除了含有各种有机酸、维生素等营养成分，还含有天然原儿茶酸，这是普通品种梨所没有的成分。原儿茶酸具有抗菌作用，亦有祛痰、平喘作用，临床用于治疗慢性气管炎。烟台梨小高莱阳梨膏古法熬制方法：

选材：五龙河流域芦儿港正宗莱阳梨，自家梨园，时令采摘果实，100纯梨无任何添加。

熬制：坚持古法膏方，严守传统工艺，文火细熬几十个小时，保存有机酸、维生素等营养成分。

封装：待梨膏降至一定温度，才将其装入瓶中，待再次冷却至合适温度后封装,保质期2年以上。

烟台梨小高“莱阳梨膏”秉承古法膏方熬制，因很多工艺机器无法完成，故坚持纯手工制作，“炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力”。从选材到熬制到封装，工艺过程十分繁琐，也非常严格。二十斤梨经过几十个小时的熬制，才能做出一斤合格的梨膏，因此产量也非常有限。